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冷库安 装的降温 范围应如何决定

冷库降温范围是冷库安装的重要规划内容之一,决定了 冷库的使用范围并对冷库安装成本、运营成 本等存在较大影响,因此需慎重考虑。有不少 朋友都不清楚冷库降温范围具体定在多少才是最合适的,今天就由广州雪霸制冷给大家说说冷库安装的降温 范围应如何决定。

冷库安装的降温 范围需要结合货物种类和特性、贮藏条 件和贮藏时间以及企业的生产经营需要。即使都 是海鲜冷库或水果冷库,货物的具体种类不同、贮藏时间不同,最适宜 的降温范围都会有一定区别。
1、常见商 品食品的贮藏温度。
新鲜果 蔬贮藏保鲜的最适宜温度在0℃左右,热带果蔬多在5~15℃间,少数品 种果蔬最适宜的贮藏温度为0~ -1℃,如苹果。
禽蛋、农副产品、干货、乳制品、饮料、茶叶等 贮藏温度一般在5~-5℃间。
肉类冷藏最佳温度为-18℃,水产海 鲜适宜冷藏温度为-18~-25℃间,少数品种如金枪鱼,适宜冷藏温度为-60℃。
冰淇淋 雪糕的最佳冷藏温度为-25℃,最高不能高于-20℃。
常见药 品贮藏温度一般为0~8℃,血液为5℃~1℃生物材 料等贮藏温度为-20℃~-30℃或-30℃~-80℃,具体需看实际种类。
2、货物贮 藏时间和冷库降温范围的关系。
对于肉类、水产海鲜等货物,库房温度越低,贮藏时间越长。例如,在0℃的环境 中肉类只能贮藏数天,-18℃可贮藏数月以上;水产海鲜在-20℃的环境 中的贮藏时间比-18℃更长。需要注 意的是该技巧并不适用于全部商品食品,贮藏温 度过低会使果蔬冻坏,反而使 货物缩短贮藏时间并产生损失。
3、冷库降温范围和冷库安装成本的关系。
若对降 温速度没特别要求,我们制定冷库安装方案及 设备材料选型是以最低温度为标准。冷库最低温度越低,冷库板厚度需要越大,制冷机 组的功率需要越高,冷库安装的成本自然较高。所以在 规模一样的冷库工程中,保鲜冷 库和高温冷库造价较低,冷藏库、冷冻库 和低温冷库的造价较高。
4、冷库降 温范围对企业运营的影响。
比如,某企业 常备货物的最佳贮藏温度为5~10℃,以此设计冷库可降低冷库安装成本,生产加 工型的冷库较适合这种设计方案,但是冷 库适用范围较小,企业经 营有可能受到冷库的限制。若某时 期该种货物经营利润下降或其他原因导致常备货物发生变化,并且贮藏温度不同,企业只 能再花一笔钱改造冷库了。
若某企 业建造冷库的降温范围为0~-18℃,那么这 个冷库即可用于冷藏肉类也可用于保鲜水果,适用范围较广,企业可 以根据市场需要在不同时期贮藏利润较高的种类,使冷库 运营利润长期维持较高水平,服务型、零售型 的冷库较适宜这种设计方案。但是降 温范围的扩大会使冷库安装成本增加,具体是 否有利就要由企业自己来判断了。
所以说,冷库安装的降温 范围需要慎重考虑。大家在 建造冷库时不妨计算一下不同降温范围对冷库的成本、企业经营、日后发 展等方面有多大影响,选择对 自己更有利的方案。


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