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速冻冷库工程

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广州速冻库

广州雪霸制冷设备工 程有限公司是一家集冷库销售、冷库安装、冷库维 修为一体的专业冷库工程公司

本公司 竭诚欢迎新老客户来电洽谈。电话:020-81075851 手机:13825057878 联系人:陈生

速冻冷库介绍:
速冻冷 库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在 冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组 织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻 结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结 过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。
速冻冷 库快速冻结食品具有如下优点:
(1) 避免在 细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组 织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以 及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的 危害性下降到最低程度
(4) 将食品 迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地 抵制微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在 冻结设备中停留时间短,有利于 提高设备的利用率和连续性生产
大多数 食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶 段叫做最高冰结晶生成阶段。速冻冷 库快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以 最快速度排除这部分热量,这对提 高速冻食品的质量具有重要意义。
速冻冷库特点:
1、速冻冷库技术先进:
科星系 列速冻冷库采用无霜速冻制冷方式,配置名 牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方 式有微电脑智能控制。制冷系 统采用绿色冷媒,属于21世纪国 际先进的制冷技术。
2、速冻冷库材料新颖:
库体采 用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压 发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足 广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。速冻冷 库冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
3、速冻冷库装拆方便:
速冻冷 库库体板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可 根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
4、速冻冷库适用广泛:
速冻冷 库库温可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。



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